A luxury hotel uses personalised labels to improve the quality of its catering service

Hôtel de luxe appartenant au groupe Marriott, le Portman Ritz-Carlton, réputé pour son style classique, est un lieu incontournable pour les clients de haut rang et les dignitaires. Situé sur West Nanjing Road à Shanghai, il occupe le bâtiment central du complexe du centre commercial de Shanghai, une zone commerciale et résidentielle de prestige. Construit dans les années 1990, cet hôtel de luxe est riche d’un long héritage historique. Il ne déroge pas à la tradition légendaire du Ritz-Carlton et propose à ses clients des services sur mesure et toutes les installations dont ils ont besoin.

Le Portman Ritz-Carlton utilise des étiquettes personnalisées pour présenter les plats de son restaurant Portman et de son espace Executive Lounge, qui proposent tous deux des buffets. Les étiquettes comportent des cartes conçues et imprimées sur mesure pour indiquer les prix des repas et des articles vendus au Ritz Bar & Lounge, dans les salons de thé et les boutiques de souvenirs.

L’hôtel a pour mission de servir ses hôtes avec élégance. Cette marque vise à offrir aux clients une expérience inoubliable durant leur séjour. Pour son excellent service de restauration, l’hôtel a cherché un système de présentation des étiquettes personnalisé, esthétique et simple d’utilisation. Les étiquettes que l’on voit dans les buffets utilisent généralement du papier et du plastique bon marché qui ne sont pas durables. Une telle approche ne correspondait pas à l’image de marque de l’hôtel. Mais utiliser d’autres matériaux entraîne des problèmes comme une production complexe ou un coût élevé. La composition du buffet est souvent décidée en fonction des saisons, des festivals en cours et d’autres facteurs. Après avoir tenu compte de tous ces éléments et comparé les différents acteurs du marché, l’hôtel a choisi la solution Edikio Guest. Cette solution d’étiquetage permet aux hôtels de fabriquer facilement des étiquettes de qualité supérieure sans dépendre de fournisseurs externes.

L’hôtel Portman Ritz-Carlton utilise Edikio Guest, une solution complète spécialement développée pour les hôtels et les autres entreprises de la restauration. Grâce au logiciel d’Edikio Guest, l’hôtel peut personnaliser le style et le contenu de l’étiquette, puis imprimer du texte ou des images en blanc sur une carte noire à la texture mate. Le Portman Ritz-Carlton a choisi un style sobre et classique, reprenant le logo de l’hôtel, le nom anglais de l’hôtel et les noms des plats en chinois et en anglais sur chaque menu. Les étiquettes imprimées à l’identique pour la cafétéria et l’executive lounge reflètent le style classique de l’hôtel.

Il existe actuellement plus de 300 étiquettes différentes. À mesure que les plats changent, le personnel du service de restauration imprime de nouvelles étiquettes, avec 3 à 5 nouvelles cartes en moyenne chaque jour. Toutes les étiquettes sont stockées dans un tiroir fixe de la zone d’exposition. Même si les plats changent temporairement, le personnel peut ainsi retrouver rapidement les étiquettes correspondantes.

Depuis que le buffet utilise une solution d’étiquetage unifiée, l’hôtel a décidé d’étendre l’utilisation de la solution Edikio Guest. Afin de pouvoir réutiliser une seule carte, les étiquettes de prix en papier ont été remplacées par des étiquettes Edikio Guest pour les boissons vendues au Ritz Bar & Lounge dans le hall de l’hôtel, les desserts dans la boulangerie et les articles vendus dans les boutiques de souvenirs.